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最新世界百大餐厅排名出炉,中国6家餐厅上榜!

新先聚品 2020-05-21 16:20:35

在我们新先聚品前段时间的文章中我们介绍过,“任性”的法国人不满世界餐厅排名,推出了自己的“世界最佳餐厅”榜单La Liste(榜单)。而在12月18日,法国外交部公布了榜单,并举办了颁奖典礼。我们惊喜地发现,一共有69家中国餐厅被列入了世界1000家最杰出餐厅的名单中,其中有6家进入了前100名。今天我们就一起来详细了解一下这六家餐厅,看看他们有什么过人之处。


1.香港马会京华阁

位于北京的香港马会京华阁此次排在榜单中的第42位,同时也是六家餐厅中排名最靠前的。餐厅位于会员制的香港马会会所内,环境优雅私密,食客们还可以享受到专业的管家服务和私人侍餐。


这家主打高级精致中餐的餐厅设有九间独立包房,并以中国著名地方命名,分别为天坛、地坛、日坛、月坛、东海、南海、西海、北海和中海。


餐厅精选当季的优质食材,汇聚各式纯正美味,为食客们奉上特色菜单,例如冬季菜单中的干烧冬笋南非六头鲍鱼配菌面、脆皮内蒙羊肉配日本金瓜酱、花椒斗门青蟹等。


2.淮扬府

位居榜单第45位的是同样坐落在北京的淮扬府,两家分店均位于北京的黄金地段。


餐厅的门脸古朴不张扬,走进里面却别有洞天,装修借鉴了江南园林的风格,充斥着大气而典雅的气息。


这家餐厅将淮扬菜和官府菜巧妙地结合在了一起,并将中国古典传统思想融入进现代餐饮理念中。古法蒸太湖白鱼、大煮干丝、狮子头都是餐厅的招牌菜。


用餐席间还有专业人员演奏古筝、琵琶、二胡等,让人们可以远离都市的喧嚣,在这里享受片刻的宁静。


3.湖滨28餐厅

湖滨28餐厅曾荣登“亚洲50最佳餐厅”榜单的第25位,此次它在La Liste排名52名,这家位于杭州凯悦酒店一楼的餐厅在食客们口中是“最惬意”的地方,装修的风格融合了传统和现代艺术,厅内的桌位一大一小摆放,错落有致。


这家主打杭帮江浙菜的餐厅善于创新,打破传统提出葡萄酒搭配中餐的新理念,给食客们带来非凡的味蕾享受。餐厅招牌菜叫花鸡受到食客们的追捧,上桌时用一部小车推出来,在食用前会让客人亲手用一把木榔头敲一下,寓意着“好运来”。


4.福1015

位于上海的福1015餐厅此次上榜排名第71位,与福1039、福1088一样,是上海知名的福系餐厅之一,也是其中最具代表性的一家。


餐厅所在的花园洋房具有欧洲现代风格,是“上海市优秀历史建筑”,巨大的花园露台为客人们提供了休憩的好地方,同时也营造了私密的氛围。


创办人的初衷就是想呈现已不多见的上海传统居住细节,所以在这栋充满老上海风味的洋房中,食客们仿佛一转身就回到了旧上海。


餐厅将传统上海本帮菜与现代法餐相融合,给食客们提供了各种口味的选择,在这里你既可以吃到清炒蟹粉这样的上海菜,也可以品味到法式鳕鱼这种西式菜品。


5.西郊5

上海的西郊5号此次在La Liste榜单上排名第81位,餐厅位于一座西班牙高迪风格的建筑中,大厅顶部的设计像是西班牙式教堂弯弯的穹顶,搭配纯洁的白色,给人带来梦幻般的视觉效果。


餐厅内到处都是老板从各地收购的古董和摆设,布置风格细致,给食客们营造了浪漫的用餐氛围。


西郊5号的美食掌门人孙兆国先生已经从业二十多年,是中国餐饮界的青年才俊,曾荣获CCTV第三届全国电视烹饪大赛总冠军。


西郊5号主打经典本帮菜和特色海参料理,追寻采用无污染、无色素的自然食材,招牌菜有海参捞饭、中华炖式牛排、油煎带鱼等。


6.云门锦翠

云门锦翠是成都第一家推出分子料理的概念餐厅,此次上榜法国最佳餐厅榜单,排名第96位。


餐厅装修富丽堂皇,充斥着后现代巴洛克风格,四周的镜面效果让人感觉高贵而神秘,背景的暗色和家具的亮色形成鲜明对比,体现了老板对于视觉效果的高要求。


餐厅主打将手艺和食材相结合的分子料理,很多菜品的制作工序都用到了仪器,在上菜前服务员会详细介绍每道菜的名字和做法。


当看到菜品时就能感受到大厨的创意头脑风暴,招牌菜有分子菜、文房四宝、香槟番茄等


从榜单中可以看出中国餐厅的排名并不靠前,中国著名美食评论家董克平,同时也是本次评委会的中国评审认为:“在评选中,目前仍存在着一些标准的偏差。比如酒单是重要的评分标准,但西方人的酒单是葡萄酒酒单,但中国餐厅在这方面仍然存在距离。所以中餐厅没有取得很好的成绩,这也是可以理解的。”
但本次中国餐厅的上榜是中国美食文化迈入国际社会的重大一步,让世界各地的人民都能够认识并且认同中国菜。希望中国能够涌现出更多优秀的餐厅,让中餐能够立足于世界美食。


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